怎么腌制蛋會出油 腌制

來自:匯潮   投稿:2019-12-28

腌制咸雞蛋出油方法:
一、材料
24個雞蛋,1小碗鹽,1杯高度白酒,保鮮膜若干
二、做法
將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈,然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要講水分晾干,否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。
把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡,20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
把泡好的雞蛋放入鹽碗中,是雞蛋外殼滾上一層鹽。
用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好,這樣干了以后鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里,放到太陽下暴曬一個下午,這步是出油的關鍵,然后放到陰涼處30天。

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