我想腌雞蛋,怎么做好 雞蛋

來自:匯潮   投稿:2020-03-28

兩種方法都簡單:
一種是先把水燒開后放鹽,直到鹽飽和(就是不能再溶化鹽了),等鹽水冷卻后,再找個特別結實的塑料袋,把雞蛋冼凈涼干后放倒口袋里,倒入鹽水,再倒2兩左右的高度白酒,然后把口系死,放到陰涼處就可以了,如果怕鹽水漏了,再套上兩三根口袋。
第二種:先把雞蛋冼凈涼干,在一個碗里倒入高度白酒,把蛋在酒里滾一圈,沾滿酒然后拿蛋在鹽里滾一圈,讓蛋每個部分都沾滿鹽,放到塑料口袋里,全部這么做,放完后,一樣系緊口袋,再套上兩三個塑料口袋就可以放到陰涼處了。
兩種方法都不錯,放上一個月就可以吃了,但第一種方法會繼續咸下去,直到蛋白咸到不能入口為止,但出油特別多,象我這種不吃蛋白的就一般采用第一種方法,如果不想繼續咸下去,把蛋全部撈出煮好又放回鹽水里就可以了。而第二種方法鹽化完后就不會繼續咸下去,所以我家里其它人一直采用第二種。

我想腌雞蛋,怎么做好_ : 兩種方法都簡單:一種是先把水燒開后放鹽,直到鹽飽和(就是不能再溶化鹽了),等鹽水冷卻后,再找個特別結實的塑料袋,把雞蛋冼凈涼干后放倒口袋里,倒入鹽水,再倒2兩左右的高度白酒,然后把口系死,放到陰涼處就可以了,如果怕...

怎么做好吃的腌雞蛋?求最佳答案_ : 腌咸雞蛋的家常做法 食材明細 雞蛋10粒 白酒1小碗 朔料袋5個 粗鹽1/2公斤 咸鮮口味 腌工藝 數天耗時 簡單難度 1 蛋洗凈擦干,預備好粗鹽和白酒.2 把每一粒蛋都放進白酒里浸透.3 再均勻滴每一粒都裹上一層粗鹽.4 把裹好鹽的蛋逐粒輕輕滴放進預備好的朔料袋里.5 把朔料袋里的空氣排出,袋口打個死結.6 多套幾個袋子,我共套了5個.把它靜放在陰涼通風處一星期.期待成果..7 這是我腌了快2個月的成果.8 終于有點像咸蛋滴樣子了,但怎莫好像有點軟軟滴感覺??9 我滴2個月咸蛋蛋.后來我把它收藏在冰箱里,過幾天拿來煮,蛋白就變得很結實了.不知是放冰箱的關系,還是煮比較久??總之蛋黃,蛋白都結實漂亮就對了.

我想腌咸雞蛋?怎么腌?腌多久?請生活高手回答_ : 腌雞蛋前,一定要用溫水把雞蛋洗凈,用以去除蛋殼外的粘膜,這樣腌的時間就會縮短,20天左右就好了,方法有兩種:一種是:十斤雞蛋,2.5市斤粗鹽化水,鹽水沒雞蛋腌制,另一種是一層雞蛋,撒一層鹽,最后用鹽封頂,不用水,效果都一樣.

雞蛋怎么腌制好吃_ : 1.鹽水腌蛋, 腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦).待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食.此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋...

如何做腌雞蛋_ : 主料 雞蛋適量 鹽適量 白酒適量 保鮮膜 腌雞蛋:(不用壇子:)的做法步驟1. 我用了25個雞蛋哈 親們根據家里人口調節 以上準備工作 家里只有38度的酒就用了2. 雞蛋必須干凈無水 拿雞蛋先在酒里轉一圈3. 再再鹽里轉一圈 然后裹上保鮮膜就可以了4. 裹上保鮮膜的雞蛋5. 直到把所有蛋都裹上就放到太陽下面曬太陽吧 最好曬個倆三天 然后放進袋子里放陰涼地方25天左右 可以煮個嘗嘗味道咸了就去掉保鮮膜洗干凈鹽放冰箱里 什么時候吃再煮就行6. 這是腌了25天的雞蛋 蛋黃出油了有點過咸哈 放冰箱一夜的蛋出油比這個還多不知道怎么回事 反正特好吃蛋清嫩蛋黃出油

自制腌雞蛋怎么做 : 食材用料:新鮮雞蛋10個二鍋頭白酒1小瓶精鹽1碗保鮮膜10小張菜譜做法:腌雞蛋的做法圖解11.準備好腌雞蛋的材料.腌雞蛋的做法圖解22.將新鮮的雞蛋放進水盆里,把蛋殼表面污垢物清洗干凈.腌雞蛋的做法圖解33.將洗干凈瀝干水分的雞...

怎樣腌制生雞蛋 : 方法/步驟 將雞蛋放在清水中清洗. 清洗干凈后晾干,一定要晾干表面的水分. 鍋中加入足夠的水,加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生姜.大火煮直到鹽完全融化. 將煮好的水,放在一處晾涼. 將晾干的雞蛋放在壇中 將晾涼的鹽水倒入壇中,水要末過雞蛋.過30天就可以吃了.腌制好后一次全取出,涼水下鍋,煮5分鐘左右,晾涼后放在冰箱中1度左右冷藏,隨時吃的時候隨時取就可以了.一次全部取出是為了防止腌制的過咸. END 注意事項 鹽一定要完全融化在水中. 雞蛋一定要晾干以后再放入容器中. 鹽水一定要沒過雞蛋,如果有浮在表面的雞蛋,一定要用東西壓下去,防止腌臭. 經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您

怎樣腌雞蛋好吃_ : 主料:雞蛋5斤、咸鹽1斤.方法步驟:1. 將雞蛋放在清水中清洗.2. 清洗干凈后晾干,一定要晾干表面的水分.3. 鍋中加入足夠的水,加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生姜.大火煮直到鹽完全融化.4. 將煮好的水,放在一處晾涼.5. 將晾干的雞蛋放在壇中.6. 將晾涼的鹽水倒入壇中,水要末過雞蛋.過30天就可以吃了.腌制好后一次全取出,涼水下鍋,煮5分鐘左右,晾涼后放在冰箱中1度左右冷藏,隨時吃的時候隨時取就可以了.一次全部取出是為了防止腌制的過咸.注意事項1. 鹽一定要完全融化在水中.2. 雞蛋一定要晾干以后再放入容器中.3. 鹽水一定要沒過雞蛋,如果有浮在表面的雞蛋,一定要用東西壓下去,防止腌臭.

生雞蛋怎么腌制_ : 用水洗干凈雞蛋 然后用鍋煮開水 等水開了 把水倒出來 把鹽放進去(建議用那種大鹽粒 因為經濟實惠) 然后用勺子攪拌 等鹽都融化了 嘗嘗 看看咸淡 你要是想把雞蛋腌的咸點 就多方 反之就少放 當然 最好是比一般稍微咸點 等水涼了 就可以裝進...

腌雞蛋出油最好的方法_ : 方法一、 雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易) 方法: 1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導致臟物進入蛋中,把水燒開放入鹽攪拌至...

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